Light Roast, das ist Kaffee auf die leichte, aber feine Art. Diese Bohnen werden nur kurz geröstet, gerade lang genug, um von grün auf ein helles Braun zu wechseln. Dabei bleibt die Oberfläche leicht rau und ungleichmäßig – ein echtes Zeichen für Qualität und Individualität.
Geschmacklich erwartet dich ein Frucht-Feuerwerk: Helle Röstungen bringen frische Zitrusnoten, knackigen Apfel und manchmal sogar teeartige Aromen ins Spiel. Besonders äthiopische Kaffees überraschen oft mit floralen Nuancen, von Schwarztee über Jasmin bis hin zur Orangenblüte.
Ein Light Roast ist perfekt für alle, die den Ursprung ihres Kaffees schmecken wollen. Mit einem leichten Körper und kaum Bitterkeit zeigt sich hier die ganze Raffinesse der Bohnen – für alle, die die feinen, fruchtigen Nuancen zu schätzen wissen.
Grumpy-Gorilla:
Honigbienen, Höhenluft und handwerkliche Perfektion – Ein Kaffeeerlebnis aus Ruanda
Willkommen bei der Abadatezuka COOP, wo eine Gruppe leidenschaftlicher Kleinbauern aus der Westprovinz Ruandas zusammenkommt, um etwas Außergewöhnliches zu schaffen. Hier, im Herzen des Nayamasheke-Distrikts, liefern sie ihre kostbaren Kaffeekirschen an die Cyato-Waschstation – ein Zentrum des handwerklichen Könnens auf beeindruckenden 1.850 Metern über dem Meeresspiegel, gegründet im Jahr 2017.
Doch dieser Kaffee ist mehr als nur ein Produkt sorgfältiger Verarbeitung. Er wird in Höhen von bis zu 2.200 Metern angebaut, in einem Landstrich, der von den Honigbienen des nahegelegenen Nyungwe-Waldes bewohnt wird. Diese Bienen sind nicht nur ein Zeichen einer intakten Natur, sondern auch die geheimen Helfer, die durch ihre Bestäubung das einzigartige Geschmacksprofil dieses Kaffees prägen.
Die besondere Kombination aus fruchtbarem Boden, bestehend aus schwarzem Humus und Sand, und dem kühlen, von Seen beeinflussten Klima – dank der Nähe zum Kivusee – verleiht diesem Kaffee seine unverwechselbaren Aromen. Was ihn noch außergewöhnlicher macht? Die Bauern setzen auf rein natürliche Methoden, ohne synthetische Zusätze – weder als Düngemittel noch zur Schädlingsbekämpfung.
Erleben Sie den Geschmack der ruandischen Höhen, veredelt durch die Kraft der Natur. Jeder Schluck erzählt die Geschichte einer Region, ihrer Menschen und ihrer Hingabe zur Perfektion.
Farm: Abadatezuka COOP
Prozess: Washed
Varietät: Bourbon
Anbauhöhe: 1850–2200 m.ü.NN
Region: Cyato Sektor, Nyamasheke District, West Provinz
Land: Rwanda
Erntezeit: März – Juni
Junkie-Monkey
Direkt von der Kayon Mountain Farm
Mitten im Herzen der Oromia-Region in Äthiopien, nur einen Steinwurf von den Dörfern Taro und Sewana entfernt, liegt die 500 Hektar große Kayon Mountain Farm. Seit 2012 wird sie von Ismael Hassen Aredo und seiner Familie mit viel Herzblut geführt. Auf 300 Hektar kultivieren sie hier feinsten Kaffee, der weit über die Grenzen hinaus bekannt ist.
Ismael kümmert sich nicht nur um die 25 festangestellten und 300 saisonalen Mitarbeiter, sondern geht auch die Extrameile: kostenlose Fahrdienste, Unterstützung beim Bau von Schulen und Verwaltungsgebäuden – die Gemeinschaft liegt ihm genauso am Herzen wie die Qualität seines Kaffees.
Die Farm setzt auf Nachhaltigkeit: Akazien und andere einheimische Bäume spenden Schatten, und Kompost sorgt für natürliche Düngung. So wachsen hier Kaffeepflanzen in bester Umgebung – und das schmeckt man mit jedem Schluck.
Farm: Kayon Mountain Farm
Prozess: Natural
Varietät: Heirloom Ethiopian Varieties
Anbauhöhe: 1900 – 2200 m.ü.NN.
Region: Shakiso, East Guji
Land: Äthiopien
Erntezeit: November - Januar
