Unser Allrounder ist genau das, was der Name verspricht: ein Kaffee, der immer passt, egal wann und wo. Bei dieser mittleren Röstung lassen wir die Bohnen ein bisschen länger in der Röstmaschine als bei unseren Light Roasts. Warum? Um die Säure sanft abzubauen, den Zucker in der Bohne leicht zu karamellisieren und die Öle gleichmäßig zu verteilen. Dabei läuft ein faszinierender Prozess ab, der der Bohne ihren schönen, gleichmäßigen Braunton und eine glatte Oberfläche verleiht.
Geschmacklich landet unser Omni Roast in der schokoladigen Ecke – aber das ist nur der Anfang. Du kannst auch leichte Fruchtnoten oder subtile Röstaromen entdecken. Das Beste daran? Er ist perfekt ausbalanciert! Ein bisschen Säure bleibt erhalten, was dem Kaffee seinen aromatischen, aber milden Charakter verleiht. Vielleicht nicht ganz so ausgefallen wie unsere hellen Röstungen, aber dafür ein absoluter Allrounder, der immer begeistert.
Ob morgens, mittags oder abends – dieser Kaffee ist mild, schokoladig und einfach köstlich. Für alle, die einen edlen Kaffee für jeden Tag und jede Gelegenheit suchen. Und das Beste: Den liebt einfach jeder!
Freaky-Lama
Hinter dem Freaky Lama stehen die Yanesha aus Peru. In den peruanischen Anden bauen sie in Bioqualität feine Arabica-Bohnen In den Peruanischen Anden, bauen die Yanesha auf 1800m Höhe, Specialty Coffee Grade Kaffee aus 100 % Arabica Bohnen an. Bei der Ernte werden die Kaffeekirschen von Hand gepflückt, bevor sie für uns gewaschen* und getrocknet werden.
gewaschen* = die Aufbereitung der Kaffeebohnen. Dabei wird zunächst das Fruchtfleisch entfernt, anschließend eine weitere Schicht, die die Bohne schützt, in einem Wasserbad gelöst, bevor die Bohnen zum Trocknen ausgelegt werden.
Land: Peru
Varietät: Pache, Caturra, Typica, Bourbon
Aufbereitung: washed
Anbauhöhe: 2.000 m
Erntezeit: Februar – Mai
Snake-Mistake
Guatemala Waykan – Der Stern von Huehuetenango
Mach dich bereit, den Geschmack Guatemalas zu entdecken! Unser Waykan-Kaffee ist wie ein Stern, der den Nachthimmel erhellt – genau das bedeutet „Waykan“ in der Sprache der Einheimischen. Dieser Kaffee bringt die Essenz der Region Huehuetenango in deine Tasse und zeigt, was diese einzigartige Gegend ausmacht.
Hier trifft intensives Klima auf besondere Böden, und die Höhenlage tut ihr Übriges, um diesen Kaffee zu etwas ganz Besonderem zu machen. All diese Faktoren – von den Windmustern bis zu den Sonnenstunden – vereinen sich, um ein Geschmacksprofil zu schaffen, das Huehuetenango so unverwechselbar macht.
Der Waykan-Kaffee ist nicht nur ein Blend, er ist ein Ausdruck der Region, mit Cupping-Werten zwischen 84 und 87. Er ist nicht an eine spezielle Farm gebunden, sondern repräsentiert das, was diese Region ausmacht: eine Gemeinschaft, die stolz auf ihre Kaffee-Tradition ist und bei der die indigene Bevölkerung eine Schlüsselrolle spielt.
Kaffee ist hier mehr als nur ein Getränk – er ist das Herz der lokalen Wirtschaft, das Leben und Einkommen für rund 80 % der Menschen bringt. Also, schnapp dir eine Tasse Guatemala Waykan und erlebe, wie ein echter Stern von Huehuetenango schmeckt!
Prozess: Gewaschen
Varietäten: Bourbon, Catimor,Caturra,Maragogype,Pache
Anbauhöhe: 1400- 2200 m.ü.NN.
Region: Huehuetenango
Land: Guatemala
Erntezei:t Dezember - Mai
